Klicka här för att visa menyer som PDF




Klicka här för att visa menyer som PDF
Måndag – Onsdag 11:30 – 00:00
Torsdag 11:30 – 01:00
Fredag 11:30 – 02:00
Lördag 13:00 – 02:00
Julafton stängt
Juldagen, Annandagen stängt
Nyårsafton, Nyårsdagen stängt



Måndag – Onsdag 11:30 – 00:00
Torsdag 11:30 – 01:00
Fredag 11:30 – 02:00
Lördag 13:00 – 02:00
Julafton stängt
Juldagen, Annandagen stängt
Nyårsafton, Nyårsdagen stängt




ÄT IN JULEN PÅ MALLORKINSKT VIS


Inför julen har vår kökschef Lukas Moderato dragit inspiration från den spanska sidan av släkten och komponerat tre menyer med hjärtat i Mallorca.

Läs hans egna beskrivningar nedan.

Julmenyerna bokas via mail info@restaurantcarousel.se
eller telefon 08-10 27 57 och erbjuds fram till 30 december.

carouselvirvel-2

HELSTEKT SPÄDGRIS FYLLD
MED ANKA, VAKTEL & ANKLEVER

¨Inspirationen kommer från Antonia Cantallops, min chef på vinkällaren Celler Can Amer i Inca. De rika gubbarna i byarna runt omkring brukade tävla om att fylla grisarna med så många lyxiga fåglar som möjligt, men Antonias julegrisar var alltid de mest eleganta.¨

julgris_stor

Anchoas, boquerones, jamón ibericó, Coca med Sobrasada, lök, honung & pinjenöt samt en lantterriné med cornichonger
Helstekt spädgris fylld med anka, vaktel & anklever
Mandelgateau med vaniljkräm

625 p/p (minsta sällskap 6 personer)

                                              carouselvirvel-2   carouselvirvel-2

KOLGRILLADE SKALDJUR MED
STÄNK AV VITT VIN, PERSILJA & VITLÖK

¨Du kan hitta varma skaldjur i varenda by längs kusten, men det är något speciellt när vinet förångas och smakerna nästan karamelliseras i den hårda hettan från en kolgrill.¨

Ostron, 2 x fine de claire och 2 x demoiselle
Hummer, knivmusslor, rödräkor, hjärtmusslor, volandeiras & havskräftor kolgrillade med vitt vin, persilja & vitlök
Mandelgateau med vaniljkräm

875 p/p

SALTINBAKAD RÖDING MED TRYFFELSÅS

¨Tillagningen under en bädd av grovsalt gör att fisken behåller sina naturliga smaker och aromer. Jag brukade storögt se på när krogarna nere i Palmas hamn kom fram med stora saltfat, knackade ur en fisk och sedan fileade den direkt i matsalen.¨

2 x gratinerade ostron med brynt smör, purjolök & äpple
Saltinbakad röding med spenat,
persiljerots-puré, krispig lök & tryffelsås
Mandelgateau med vaniljkräm

510 p/p

Se menyerna som PDF nedan.

lukas-bild-for-hemsida-jul-carousel-2016

Vår kökschef Lukas Moderato



ÄT IN JULEN PÅ MALLORKINSKT VIS


Inför julen har vår kökschef Lukas Moderato dragit inspiration från den spanska sidan av släkten och komponerat tre menyer med hjärtat i Mallorca.

Läs hans egna beskrivningar nedan.

Julmenyerna bokas via mail info@restaurantcarousel.se
eller telefon 08-10 27 57 och erbjuds fram till 30 december.

carouselvirvel-2

HELSTEKT SPÄDGRIS FYLLD
MED ANKA, VAKTEL & ANKLEVER

¨Inspirationen kommer från Antonia Cantallops, min chef på vinkällaren Celler Can Amer i Inca. De rika gubbarna i byarna runt omkring brukade tävla om att fylla grisarna med så många lyxiga fåglar som möjligt, men Antonias julegrisar var alltid de mest eleganta.¨

julgris_stor

Anchoas, boquerones, jamón ibericó, Coca med Sobrasada, lök, honung & pinjenöt samt en lantterriné med cornichonger
Helstekt spädgris fylld med anka, vaktel & anklever
Mandelgateau med vaniljkräm

625 p/p (minsta sällskap 6 personer)

                                              carouselvirvel-2   carouselvirvel-2

KOLGRILLADE SKALDJUR MED
STÄNK AV VITT VIN, PERSILJA & VITLÖK

¨Du kan hitta varma skaldjur i varenda by längs kusten, men det är något speciellt när vinet förångas och smakerna nästan karamelliseras i den hårda hettan från en kolgrill.¨

Ostron, 2 x fine de claire och 2 x demoiselle
Hummer, knivmusslor, rödräkor, hjärtmusslor, volandeiras & havskräftor kolgrillade med vitt vin, persilja & vitlök
Mandelgateau med vaniljkräm

875 p/p

SALTINBAKAD RÖDING MED TRYFFELSÅS

¨Tillagningen under en bädd av grovsalt gör att fisken behåller sina naturliga smaker och aromer. Jag brukade storögt se på när krogarna nere i Palmas hamn kom fram med stora saltfat, knackade ur en fisk och sedan fileade den direkt i matsalen.¨

2 x gratinerade ostron med brynt smör, purjolök & äpple
Saltinbakad röding med spenat,
persiljerots-puré, krispig lök & tryffelsås
Mandelgateau med vaniljkräm

510 p/p

Se menyerna som PDF nedan.

lukas-bild-for-hemsida-jul-carousel-2016

Vår kökschef Lukas Moderato